byoestergaard

08.10.2013

Hæklet kartoffelvarmer

Sidste år lavede jeg Karen Klarbæks fine kartoffelvarmer, som jeg forærede min mor og svigermor i pakkekalender.

Nu er det ikke fordi vi spiser specielt mange kartofler herhjemme (faktisk aldrig), men synes den er så fin, og så er den perfekt til at holde morgenbrødet varmt i weekenderne :-) Jeg har haft lidt svært med at komme igang, hvilket ofte sker, når jeg skal hækle noget jeg har hæklet før. Det er jo altid sjovest at hækle nye og spændende ting. Men nu lykkedes det, langt om længe! Og samtidig fik jeg også givet min gamle "brødkurv" en makeover. Se opskriften på det hæklede betræk til brødkurven hos Lutter idyl.

Græskarsuppe

Hjemmelavet græskarsuppe

Denne her græskarsuppe er super nem at lave i den travle hverdag og virkelig lækker cremet. Chilien kan varieres alt efter hvor spicy en suppe man ønsker, men synes personligt at den skal have lidt "bid".

Opskriften er til 2 personer.

Ingredienser

3 fed hvidløg
1 rød chili el chilipulver
1 løg
1/2 liter grøntsagsfond
1 Hokkaido græskar
Saften af en halv citron
1 laurbærblad
1/4 liter piskefløde

Fromaige frais el. Creme fraiche til servering

Hvidløg, løg og chili snittes/hakkes. Hokkaido vaskes grundigt og hakkes i mindre stykker (med skal). Svits hvidløg, løg, chili og hokkaido i et par minutter. Tilsæt fonden samt et laurbærblad og kog til hokkaidoen er mør (tager ca 30-45 min). Blend det hele til suppen er cremet og tilsæt fløden. Smag til med citronsaft, salt og peber. Evt chili hvis suppen ikke er spicy nok.

Server med en skefuld fromaige frais og et lækkert hjemmebagt flute.

25.09.2013

Homemade goma-dressing

Lavede en virkelig lækker asiatiske bøf/nudel salat i weekenden og spicede den op med hjemmelavet goma-dressing. Om det smager som den man kan købe på stick's and sushi lader jeg eksperterne om, men godt smager den i hvertfald. Tager få minutter at lave og passer virkelig godt til oksekød, rispapirsruller og salater.

Opskrift

1 spsk risvinseddike

1 1/2 spsk soya

1 spsk Tahin

2 spsk sesamolie

2 tsk sukker

1 spsk skyr

1 spsk mayo

2-3 spsk vand

1/2 dl sesam frø

Rist sesamfrøene på en tør pande og knus dem derefter i en morter. Bland alle de øvrige ingredienser. Tilsæt til sidst de knuste sesamfrø. Hvis man ønsker en tyndere konsistens tilsættes blot mere vand.

Så skal der hækles...

Har lige modtaget dette skønne garn med posten, så nu skal der for alvor hækles. Jeg har bestilt garnet hos Rasmilla, der har et rigtigt lækkert udvalg. Så det kan jeg varmt anbefale. Jeg har mange hækle planer i ærmet her i løbet af efteråret, måske endda lidt for mange projekter. Men julen nærmer og hvis det skal nåes inden jul - ja så skal jeg vidst starte nu.

Tjek lige arwetta garnet, er vild med den neon orange samt den mintfarvede.

16.09.2013

Hæklet elg

Min kusine fødte "først" mens jeg var på Bali, eller rettere sagt, mens jeg sad i flyveren til Bali. Så jeg kunne ikke nå at afsløre den fine elg, som jeg har hæklet til lillemanden, inden afrejse. Elgen har ligget LÆNGE hjemme på sofaen og ventet på at møde sin nye ejermand. Og nu er den endelig afleveret til lille Luca :-)

Se opskriften på elgen på bloggen Hvad Bier taenker

Jeg fik også hæklet en fin fodbold, tjek opskriften HER. Desværre fik jeg ikke taget billeder af bolden, men se hvor fin elgen blev!

Peanut cookies

Jeg er på ingen måder fan af cookies, men eeeelsker denne her version med peanuts. Mums!! Jeg er KÆMPE sucker for peanutbutter - love it. Spiser det gerne på knækbrød med banan eller hvis der rigtig skal smovses under nutella :-)

Opskrift til ca. 30 store cookies

150 g saltede peanuts

250 g peanutbutter

100 g hakket mørk chokolade (gerne 70 el. 80%)

50 g hakket hvid chokolade

250 g blødt smør

250 g sukker

200 g rørsukker

3 æg

350 g mel

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

Pisk smør og peanutbutter sammen. Pisk derefter de to slags sukker i. Tilsæt resten af ingredienserne og vend massen godt.

Sæt små toppe med en spsk på bagepapir på en bageplade og tryk dem flade. Skal være ca. 7-8 cm diameter. Pas på ikke at lave kagerne for store. De "flyder" meget ud på pladen og hæver en del pga bagepulveret.

Bag i ca. 12 min ved 180 gr. Varmluft.

Opbevares i en lufttæt beholder.

12.09.2013

Tænke-box

Jeg har længe overvejet et nyt look på bloggen, da jeg ikke er helt tilfreds med min header. Ønsker mig et mere simpelt look med et cool, men dæmpet mix af farver. Måske endda inspireret af efterår.

Så jeg er gået i tænke-boks og håber at kunne præsentere et nyt look på bloggen i den nærmeste fremtid. Men i mellemtiden må I leve med at der kan være lidt rod på bloggen i forbindelse med opdateringer osv.

Ellers har jeg en travl weekend forude.

I aften står den på hospitalsfest med alle mine skønne kollegaer og imorgen skal mine fodboldabstinenser dækkes. Jeg skal nemlig gøre brug af mit nyerhvervede sæsonkort til Parken og drikke iskolde fad, forhåbentlig med en sejr til København! Derudover er det store flytteweekend, da min farmor har fået lejlighed, så der skal pakkes, rengøres og flyttes.

Ha en fantatisk weekend allesammen! Og nyd det sidste gode vejr, inden efteråret for alvor tager over :-)

08.09.2013

Home sweet home

Så er jeg tilbage på bloggen efter en skøn skøn ferie. Vi har været på Bali i næsten 4 uger og havde et lille stopover i Singapore på vej hjemad. Jeg er først ved at komme mig over jetlag, som jeg ellers normalt aldrig har, da jeg i forbindelse med mit arbejde er vant til at vende mit døgn (meget ofte endda). Nå men nok om det. Til jer der ikke har været på Bali, kan det klart anbefales. Vi har været der hele 3 gange. Bali er et fantastisk feriemål og udover flybilletten, et meget billigt et. Der er ufatteligt smukt, varmt og frodigt, og hvis man er til dykning, er det helt sikkert the place to go!! Vi fik selv dykket 8 gange på ferien, og så hele 4 skildpadder - absolut fantastisk!!

Her er er lille udpluk af ferie-pics