Peanut cookies

Jeg er på ingen måder fan af cookies, men eeeelsker denne her version med peanuts. Mums!! Jeg er KÆMPE sucker for peanutbutter - love it. Spiser det gerne på knækbrød med banan eller hvis der rigtig skal smovses under nutella :-) 

Opskrift til ca. 30 store cookies

150 g saltede peanuts

250 g peanutbutter

100 g hakket mørk chokolade (gerne 70 el. 80%)

50 g hakket hvid chokolade

250 g blødt smør

250 g sukker

200 g rørsukker

3 æg

350 g mel

1 tsk bagepulver

1 tsk natron

Pisk smør og peanutbutter sammen. Pisk derefter de to slags sukker i. Tilsæt resten af ingredienserne og vend massen godt.

Sæt små toppe med en spsk på bagepapir på en bageplade og tryk dem flade. Skal være ca. 7-8 cm diameter. Pas på ikke at lave kagerne for store. De "flyder" meget ud på pladen og hæver en del pga bagepulveret. 

Bag i ca. 12 min ved 180 gr. Varmluft. 

Opbevares i en lufttæt beholder.