Rabarber cocktail med et strejf af vanilie

Som tidligere nævnt holdte ladiesnight i lørdags, og aftenen blev skudt igang med denne super lækre og helt igennem girly cocktail. Den bestod af rabarberlimonade med masser af vanilie, som jeg lavet dagen forinden. Jeg blandede limonaden med danskvand og vodka, men den kan sagtens drikkes uden alkohol. 

Virkelig en frisk start på aftenen, og så bliver det ikke mere lady-like end med pink cocktails. 

Opskrift på rabarberlimonade

Ca. 500 g rabarber

1 vaniliestang

9 dl vand

2 dl sukker

Rens rabarberne og skær i mindre stykker. Flæk vaniliestangen, skrab kornene ud og vend med sukkeret. Kog rabarberne med vand, sukker, vaniliekorn og vaniliestangen i ca 5 min, tag af varmen og lad stå køligt til næste dag. Si derefter gennem en sigte og hæld på en atamonskyllet flaske. 

Voila, den lækreste og sommerlige rabarber limonade.